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  2. 2007.11.02 깻잎찬
  3. 2007.10.08 요리놀이 시작 ! 요리학원 등록

달래무침



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달래무침

재료 : 달래, 국간장, 고추가루, 마늘, 다진파, 설탕, 참기름, 깨

마트에 달래가 눈에 띄더군요.
그래서 냉큼 집어서 무침을 해먹기로 했습니다.

1. 달래를 씻습니다.
2. 다진마늘, 고추가루, 다진파를 넣고 국간장을 넣습니다.
   (국간장이라 좀 의아하긴 한데....)
3. 맛을 보니 조금 씁쓸하더군요. 설탕을 약간 넣었습니다.
4. 참기름을 넣습니다.
5. 깨를 좀 뿌려줍니다.

달래의 향긋함이 나오네요.
다만, 간장을 좀 많이 넣으면 달래의 향긋함이 사라지는 듯 합니다.

밤 12시에 밥 한그릇 뚝딱 했습니다.
다음에는 된장을 한번 써볼까 생각합니다.


 

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깻잎찬

주부 놀이/요리 2007.11.02 08:28
깻잎찬


원장 선생님 허락하에 (신촌에 있는 임채서 요리학원) 올립니다.

원장 선생님도 깻잎찬 좋아한다고 하셨는데 저도 만들어보니 도시락 먹는 사람들도 맛있다고 좋아하고 일주일 정도 오래 먹을 수 있으니 또 좋네요.

-------------------------

* 재료
- 깻잎 2단
- 잔멸치 : 20 g
- 양파 : 1/8 개
- 풋고추 : 1 개
- 홍고추 : 1/2 개
- 대파 : 1/3 대

<양념장>
간장 : 2 Ts
설탕 : 1 Tu    <-- Tu 라고 하셨는데 넘 많지는 않겠죠 ?!
식용유 : 1 Ts
참기름
깨소금
다진마늘
다진파
고춧가루 : 1 Ts

* 조리방법

1. 재료 손실 : 깻잎은 깨끗하게 씻어 준비한다.
2. 앙념하기
- 멸치, 양파, 풋고추, 홍고추, 대파는 곱게 다진다.
- 간장, 설탕, 식용유, 깨소금, 참기름, 다진마늘, 다진파에 다진 재료를 넣고 섞는다.
- 깻잎 사이사이에 켜켜이 놓는다.
3. 찜하기 : 냄비에 깻잎과 물을 1/3 컴 넣고 1분 정도 찐다.

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요리놀이 시작 !

그동안 벼르고 벼르던 요리학원 수강을 했습니다.
올해 3월에 임채서 요리학원(http://www.limscook.co.kr/) 소개를 받았는데 이제 수강신청했네요.

대외적으로는 요리 잘해서 사랑받는 남편되자이구
현실은 4년 동안 싸 다니고 있는 이놈의 도시락반찬에 변화를 주기 위해서 입니다.

퇴근하고 신촌역가서 같이 다니기로 한 분과 만났죠.
어라 ? 그 요리 못한다는(....헤헴..) 와이프가 있네요.
쿠폰제라 부부가 같이 들어도된다고 합니다.
그래도 이 기회에 밥에 콩으로 하트만 올리지말고 맛있는 반찬 좀 해보세요 !

학원은 2층에 있었고 들어가니 강사님께서 반갑게 인사하시네요.
부원장님 인상 좋으시고 강사님도 미인이십니다 (학원 다닐맛 납니다. 하하핫!)

요리 과정은 자격증과정있고 (이건 통과), 요리과정이 있습니다.
요리과정은 한식, 일품요리, 세계요리, 꾸치나이탈리아, 외식요리, 코스요리, 홈베이킹,
기초요리, 파티요리, 이탈리아초급이 있는데 쿠폰으로는 기초요리, 파티요리는 수강 못합니다.

퇴근 시간이 일정하지 않으니 쿠폰으로 선택했고 일단 해보자는 생각으로 8회 수강 신청했습니다.
16만원인데 1만원 할인해 15만원에 해주시네요.

국비지원학원이라 환급되는데 회사가 300명을 넘어 대기업으로 분류되고
정규직이라 비정규직이 받는 혜택은 없다고 하네요.
(태어나서 처음으로 큰 회사 다니고 정규직이라 받는 차별이라면 차별이지만 이정도야 뭐)

수강증에 이름, 주민등록번호, 주소 적고 도장 쾅!

"두분은 부부고 이분을 솔로 ?"
"네.. 그런데 여기서도 그런 말 들어야하다니 TT"
"여기서 만나시면되겠네요."
"네 ?"
"저희 선생님 중에 수강생과 결혼하신 분도 계세요."
"아..네... 그런데 저는 요리를 배우러 왔지. 그런 불순한 생각을 하는게 아니라...허허헛"

이런 농담도하고 분위기는 아주 좋습니다. 요리 못해도 이런 분위기일지 걱정해봅니다.

4인 1조라고하고 수강 전날 전화하라고 합니다.
한식은 월요일, 수요일이네요.

도예는 화요일로 옮겨야겠네요. 후훗.
이제 제 도시락에도 반찬에 꽃이 피는 거겠죠 ?!

요리 학원가서 느낀 소감도 이후 올리겠습니다.

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