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  2. 2007.11.02 깻잎찬
  3. 2007.10.30 요리학원 - 2007년 10월 29일(월)
  4. 2007.10.15 요리학원 경험
  5. 2007.10.08 요리놀이 시작 ! 요리학원 등록

달래무침



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달래무침

재료 : 달래, 국간장, 고추가루, 마늘, 다진파, 설탕, 참기름, 깨

마트에 달래가 눈에 띄더군요.
그래서 냉큼 집어서 무침을 해먹기로 했습니다.

1. 달래를 씻습니다.
2. 다진마늘, 고추가루, 다진파를 넣고 국간장을 넣습니다.
   (국간장이라 좀 의아하긴 한데....)
3. 맛을 보니 조금 씁쓸하더군요. 설탕을 약간 넣었습니다.
4. 참기름을 넣습니다.
5. 깨를 좀 뿌려줍니다.

달래의 향긋함이 나오네요.
다만, 간장을 좀 많이 넣으면 달래의 향긋함이 사라지는 듯 합니다.

밤 12시에 밥 한그릇 뚝딱 했습니다.
다음에는 된장을 한번 써볼까 생각합니다.


 

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깻잎찬

주부 놀이/요리 2007.11.02 08:28
깻잎찬


원장 선생님 허락하에 (신촌에 있는 임채서 요리학원) 올립니다.

원장 선생님도 깻잎찬 좋아한다고 하셨는데 저도 만들어보니 도시락 먹는 사람들도 맛있다고 좋아하고 일주일 정도 오래 먹을 수 있으니 또 좋네요.

-------------------------

* 재료
- 깻잎 2단
- 잔멸치 : 20 g
- 양파 : 1/8 개
- 풋고추 : 1 개
- 홍고추 : 1/2 개
- 대파 : 1/3 대

<양념장>
간장 : 2 Ts
설탕 : 1 Tu    <-- Tu 라고 하셨는데 넘 많지는 않겠죠 ?!
식용유 : 1 Ts
참기름
깨소금
다진마늘
다진파
고춧가루 : 1 Ts

* 조리방법

1. 재료 손실 : 깻잎은 깨끗하게 씻어 준비한다.
2. 앙념하기
- 멸치, 양파, 풋고추, 홍고추, 대파는 곱게 다진다.
- 간장, 설탕, 식용유, 깨소금, 참기름, 다진마늘, 다진파에 다진 재료를 넣고 섞는다.
- 깻잎 사이사이에 켜켜이 놓는다.
3. 찜하기 : 냄비에 깻잎과 물을 1/3 컴 넣고 1분 정도 찐다.

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요리학원 - 2007년 10월 29일(월)

* 뻘쭘함

7시부터 시작인데 회사가 7시에 끝나니 여의도에서 신촌으로 이동해서 7시 30분에 수업 들어갔죠.
엘레베이트에는 3층이라고 적혀있었는데 3층에 내리니 제 2 강의실.
뭐야..이거.. 다시 4층으로 올라가서 제 4 강의실 도착.

들어가는 순간 원장 선생님의 반가운 미소.

두번째 요리학원 참가인데 같이 가던 남자 동료가 빠지니 그야 말로 뻠줌 자체였습니다.
12명의 수강생 중 남자는 오직 한명...
뻘쭘해하며 여자분들 3명 있는 곳에 들어가서 한동안 침묵을 느꼈죠.
역시 여자 다수에 남자 한명은 왕따가 된다를 절감했습니다.
하지만,
"언제부터 요리 시작하셨어요 ?"
"어휴... 남자 저혼자니까 정말 뻘쭘하네요."
"남자 다수에 여자 한명은 공주가 되지만 여자 다수에 남자 한명은 왕따가 되네요."
로 조금 말문을 트고 약간의 뻘쭘함을 벗어날 수 있었습니다.


* 오늘의 요리

오늘의 요리는 깻잎찬, 두부멸치소박이, 오무라이스, 된장찌개였습니다.
4개를 언제 다하나 했는데 깻잎찬, 두부멸치소박이 다하고 오무라이스와 된장짜개는 같이했죠.

http://www.limscook.co.kr/coursefood/coursefood_01.php

쿠폰 수강이라 실제 해먹을만한거 하니 좋네요.

블로그에 요리학원 다니는거 글 남긴다고 하니까
원장 선생님께서 괜찮은 식단은 좀 올리고 학원 홍보도 좀 해달라고 하시네요.
처음에는 레시피에 무단 전제를 금지한다고되어 있어 안하려고했는데
앞으로는 요리 만든거 꼬박꼬박 올려야겠습니다.

다음주 월요일 9월 - 10월 한식요리는 마감인데 특히 깿잎찬은 괜찮았습니다.
집에서 한번 만들어봤는데 사람들 평도 괜찮더군요.
그냥 지금까지 깻잎은 된장에 찍어먹었는데 이런 맛이... !

다음 요리는 약식, 매작과, 수정과인데...
배워서 과연 집에서 해먹을지 고민입니다.
다음주 마지막 수업으로는 아귀찜, 순두부찌개, 철판구이와 볶음밥..
기대되는걸요 :)

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* 한식 과정 (월, 수)
* 4인 1조. 원장 선생님 직접 강의

7시 퇴근해서 신촌으로 가는 버스타고 7시 25분쯤에 도착해서 들어가니 전부 여자분들이었습니다.
회사분은 와이프하고 왔는데 만약 혼자 왔다면 아주 뻘쭘했을 뻔했습니다.

원장 선생님께서 직접 강의하셨는데 남자인 저희를 보니 아주 흐뭇해 하시더군요.
"저는 남자분들이 요리 배우면 흐믓하더라구요. 요즘은 여자친구와 같이 오는 경우도 종종있어요."
"이쪽은 부부인데요."
"아.. 그럼. 더 같이 배워야죠"


그럼... 오늘의 식단은 ~

* 사골우거지국
* 영양부추무침
* 우거지된장주먹밥

사골우거지국은 현실적으로 혼자사는 저에게는 힘들듯 싶고 영양부추무침과 우거지된장주먹밥은 해볼만 하더군요. 부추무침은 항상 멸치액젓으로만 했었는데 .... 된장과 함께라 ~

4인 1조가 되어 요리를 하는데 저희 조는 회사분과 와이프 그리고 일본분과 저였습니다.
일본분은 1년 반 전에 한국에 왔고 곧 일본 간다는데 일본어 강좌가 있을 정도로 이 학원은 일본 수강생들이 많나봅니다.

13명 총 4개 팀이었습니다.
여성 수강생들 중 몇분은 결혼 준비과정으로 오신 듯 하더군요. 아쉽게도(?) 대부분 아주머니 같았습니다.

수업 시간은 7시부터 10시로되어 있지만 실제로는 9시 30분쯤 끝났습니다.
저녁을 안 먹어서 9시쯤 주먹밥 나오니 그냥 맛있게 먹어죠.
밥먹는 시간까지 포함되니 2시간 조금 넘게 진행되었네요.

집에 부추 있으니 한번 실습해 봐야겠군요.

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요리놀이 시작 !

그동안 벼르고 벼르던 요리학원 수강을 했습니다.
올해 3월에 임채서 요리학원(http://www.limscook.co.kr/) 소개를 받았는데 이제 수강신청했네요.

대외적으로는 요리 잘해서 사랑받는 남편되자이구
현실은 4년 동안 싸 다니고 있는 이놈의 도시락반찬에 변화를 주기 위해서 입니다.

퇴근하고 신촌역가서 같이 다니기로 한 분과 만났죠.
어라 ? 그 요리 못한다는(....헤헴..) 와이프가 있네요.
쿠폰제라 부부가 같이 들어도된다고 합니다.
그래도 이 기회에 밥에 콩으로 하트만 올리지말고 맛있는 반찬 좀 해보세요 !

학원은 2층에 있었고 들어가니 강사님께서 반갑게 인사하시네요.
부원장님 인상 좋으시고 강사님도 미인이십니다 (학원 다닐맛 납니다. 하하핫!)

요리 과정은 자격증과정있고 (이건 통과), 요리과정이 있습니다.
요리과정은 한식, 일품요리, 세계요리, 꾸치나이탈리아, 외식요리, 코스요리, 홈베이킹,
기초요리, 파티요리, 이탈리아초급이 있는데 쿠폰으로는 기초요리, 파티요리는 수강 못합니다.

퇴근 시간이 일정하지 않으니 쿠폰으로 선택했고 일단 해보자는 생각으로 8회 수강 신청했습니다.
16만원인데 1만원 할인해 15만원에 해주시네요.

국비지원학원이라 환급되는데 회사가 300명을 넘어 대기업으로 분류되고
정규직이라 비정규직이 받는 혜택은 없다고 하네요.
(태어나서 처음으로 큰 회사 다니고 정규직이라 받는 차별이라면 차별이지만 이정도야 뭐)

수강증에 이름, 주민등록번호, 주소 적고 도장 쾅!

"두분은 부부고 이분을 솔로 ?"
"네.. 그런데 여기서도 그런 말 들어야하다니 TT"
"여기서 만나시면되겠네요."
"네 ?"
"저희 선생님 중에 수강생과 결혼하신 분도 계세요."
"아..네... 그런데 저는 요리를 배우러 왔지. 그런 불순한 생각을 하는게 아니라...허허헛"

이런 농담도하고 분위기는 아주 좋습니다. 요리 못해도 이런 분위기일지 걱정해봅니다.

4인 1조라고하고 수강 전날 전화하라고 합니다.
한식은 월요일, 수요일이네요.

도예는 화요일로 옮겨야겠네요. 후훗.
이제 제 도시락에도 반찬에 꽃이 피는 거겠죠 ?!

요리 학원가서 느낀 소감도 이후 올리겠습니다.

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